Per una corretta conservazione dell’olio sia dal punto di vista dei parametri igienico sanitari ma anche per la corretta conservazione del prodotto è stato indispensabile dotarsi dei corretti impianti di stoccaggio.

Tutto il prodotto sfuso viene stoccato in serbatoi di acciaio inox. Ogni serbatoio è dotato di un impianto di controllo della temperatura. Questo è un fattore di cruciale importanza in quanto, ai fini del mantenimento delle caratteristiche organolettiche e sapore dell’olio è necessario una temperatura costante tra i 10° e i 18°.

Ogni qualità di olio  ha dei serbatoi dedicati. Ogni serbatoio è ermeticamente sigillato e con un sistema di autolavaggio e drenaggio del fondo, oltre ad un sistema per il prelievo dei campioni.

I sistemi di stoccaggio comprendono anche gli impianti di filtrazione e brillantatura necessari per ottenere un prodotto puro, privo di qualsiasi residuo presente nell’olio così detto “grezzo”.